Gastronomie
21/08/2019
Cuisine et Recettes
«La cuisine est un perfectionnement de l'alimentation,
la gastronomie est un perfectionnement de la cuisine elle-même».
Jean-François Revel, de l'Académie française
dans "Festin en paroles" (1979)
Gastronomie
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Des astuces pour cultiver et profiter des bienfaits et du goût de dix plantes aromatiques. Avec des sachets de graines d'aneth, de basilic citron, de ciboulette et de coriandre. Electre 2019
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Quarante recettes salées et sucrées pour cuisiner des plats à base de fleurs comestibles comme la tarte lemon curd et hibiscus, pancakes à la fleur d'oranger ou encore beignets de fleurs de courgettes à l'italienne.
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Des recettes à base de lavande : beignets d'abricots, biscotins, brandade de haddock, cervelle de canut, cochon de campagne, caviar de fenouil, confiture de pastèque, ganache au chocolat blanc, gâteau de semoule, infusion, pain perdu, rémoulade,[...]
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Ce grand format explore les délices que les cuisines du monde entier réservent aux tout jeunes enfants, de 6 mois à 2 ans. En galette, en petits dés, en mousse, les recettes sont évidemment adaptées pour les petites bouches, même sans dents ! À [...]
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Toutes les techniques de cuisine et les tours de main expliqués par une équipe de chefs qui enseignent la cuisine.
