Gastronomie
09/03/2019
Cuisine et Recettes
«La cuisine est un perfectionnement de l'alimentation,
la gastronomie est un perfectionnement de la cuisine elle-même».
Jean-François Revel, de l'Académie française
dans "Festin en paroles" (1979)
Gastronomie
texte imprimé
Corinne Jausserand, Auteur ;
Caroline Faccioli, Photographe
| Larousse (éditions)
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Collections Larousse
| 2013
Des recettes salées et sucrées à base de feuilles de brick, de blé, de riz et pâte filo : pastilla de confit de canard aux abricots secs, craquelins aux crevettes, mini-corolles au chèvre, menthe et noisette, croustillants de crabe, mille-feuill[...]
texte imprimé
31 recettes d'un incontournable des fêtes de Noël sont présentées avec les techniques de base du biscuit roulé. Electre 2014
texte imprimé
Deh-Ta Hsiung, Auteur ;
Nina Simonds, Auteur ;
Jason Lowe, Photographe
| Michel Lafon (éditions)
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Collections Michel Lafon
| 2005
Permet de savourer la cuisine chinoise à travers 150 recettes locales, en parcourant cet immense pays d'est en ouest et du nord au sud : bouchées à la vapeur aux crevettes du Sichuan, poulet "bang-bang", nouilles arc-en-ciel...
texte imprimé
Camille Antoine, Auteur ;
Nathalie Carnet, Photographe
| Larousse (éditions)
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Collections Larousse
| 2013
30 recettes d'hiver classées par légumes, et plus particulièrement sur les choux, les poireaux et les carottes : salade de chou blanc, fondue de poireaux aux coques, gâteau de carottes sucré aux pignons, etc.
texte imprimé
Laurent Terrasson, Auteur ;
Pierre Ginet, Photographe
| Rustica (éditions)
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Collections Rustica
| 2004
